Créer un système d'inspection et de sécurité alimentaire basé sur les données

Faire passer la sécurité alimentaire à la vitesse supérieure avec des informations fondées sur des données

Marley Spoon Australia est un pionnier dans l’utilisation des données pour élever les normes de sécurité et de qualité des aliments. Chaque semaine, cette entreprise livre aux Australiens des milliers de repas frais et prêts à être cuisinés.

Marley Spoon veille à la qualité des ingrédients avec la plateforme SafetyCulture et les capteurs SafetyCulture. En procédant à des audits et à des analyses numériques, Marley Spoon est en mesure d’identifier les problèmes les plus importants et de prendre des actions plus rapidement.

Impact commercial : mise en place d’une nouvelle norme pour les opérations de sécurité et de qualité à l’échelle mondiale

La recette de leur succès ? Des opérations basées sur les données et utilisant des outils numériques tels que la plate-forme SafetyCulture et les capteurs SafetyCulture.

La numérisation des processus, l’automatisation des contrôles et l’analyse des données opérationnelles ont transformé l’entreprise :

• Des audits trois fois plus efficaces qu’avec des processus papier
• 20 000 $ de papier économisés chaque année
• 200 000 à 300 000 dollars de denrées alimentaires protégées chaque jour de production
• Une opération mondialement reconnue dans le domaine de l’alimentation et de la sécurité en Australie

Le succès rencontré par Marley Spoon en Australie a motivé l’adoption de la plateforme SafetyCulture dans les installations de Marley Spoon du monde entier. Les normes constantes en matière de sécurité, de qualité et d’audit permettent d’offrir des plats fraîchement préparés à tous les consommateurs, où qu’ils se trouvent.

Prendre des décisions en toute confiance avec les Données analytiques

Plus Marley Spoon collecte de données visibles avec la plateforme SafetyCulture, meilleures sont les décisions des équipes, comme par exemple :

• Évaluation de la performance des fournisseurs
• Optimisation des chaînes d’approvisionnement en temps réel
• Réduction des déchets
• Garantir la qualité des produits
• Améliorer la planification des ressources

Analyse des données : la force motrice des gains à long terme

Le suivi des tendances est crucial pour le succès de Marley Spoon. L’entreprise peut identifier les zones sur lesquels elle doit se concentrer et les améliorations à apporter. La visibilité des performances des fournisseurs permet à l’équipe d’identifier les tendances qui présentent un risque. Les tendances relatives au temps nécessaire pour terminer des audits de routine peuvent aider l’équipe à déterminer le nombre d’employés nécessaires pour mener à bien le travail. L’équipe a aussi la possibilité de mieux gérer les relations avec les fournisseurs en identifiant les schémas inhabituels dans les rapports de non-conformité des fournisseurs.

Des procédures à l’assiette : faire le lien entre la qualité et la satisfaction des clients

La qualité peut être difficile à mesurer. La mise en place de processus numériques permet aux clients de profiter d’une meilleure expérience :

• Les clients cuisinent avec des ingrédients qui sont systématiquement de haute qualité
• Les clients ne tombent pas malades à cause d’aliments avariés
• Les clients se plaignent moins, ce qui réduit les frais administratifs, les retours et la réexpédition des boîtes.

Les clients satisfaits ont tendance à prolonger leur abonnement et à parler de Marley Spoon à leurs amis et à leur famille.

L’un des processus utilisés par Marley Spoon sur la plateforme SafetyCulture est une inspection qui vérifie que tous les bons ingrédients ont été emballés dans la boîte de livraison de repas. Résultat : les taux d’erreur internes ont été ramenés à 5 % Les processus mis en place sur la plateforme SafetyCulture ne se contentent pas à fonctionner, ils contribuent aussi à réduire les plaintes des clients.

À la pointe de l’industrie alimentaire : le passage à un système HACCP sans papier

Sofia a aidé Marley Spoon à effectuer tous ses audits et inspections par voie numérique. Cela inclut la numérisation HACCP, un système de surveillance de la sécurité alimentaire qui identifie les principales zones à risque et détermine les points de contrôle critiques (PCC) dans le processus de production des denrées alimentaires.

Les auditeurs peuvent effectuer leurs certifications en temps réel depuis une tablette, au lieu d’une salle remplie de classeurs

Le renouvellement rapide des certifications et la disparition des difficultés administratives sont devenus la normalité. Dans les faits, SafetyCulture donne à Marley Spoon la confiance nécessaire pour remettre une tablette aux auditeurs externes à l’occasion de chaque audit ou inspection effectués. Depuis la mise en place de la plateforme SafetyCulture, Marley Spoon a passé et renouvelé avec succès ses certifications de sécurité alimentaire et de qualité en un temps record.

Travailler en toute sérénité : réduire le gaspillage alimentaire avec des Capteurs de température

Lorsque la viande, les produits laitiers et les fruits et légumes sont laissés au chaud pendant quelques heures, ces produits se dégradent rapidement. Chez Marley Spoon, 200 000 à 300 000 dollars de stocks alimentaires peuvent être perdus au cours d’une journée de production moyenne si les températures de stockage ne sont pas contrôlées. Le risque de rappels de produits, de contamination et de perte de clientèle sont une réalité en cas d’envoi de produits de qualité médiocre.

Auparavant, l’équipe chargée de la qualité effectuait des contrôles manuels de routine dans les chambres froides afin de surveiller et de maintenir les niveaux de température.

Aujourd’hui, Marley Spoon fait appel aux capteurs SafetyCulture pour automatiser le processus de surveillance. Cela a permis de réduire les heures de travail du personnel, de gagner en tranquillité d’esprit et de s’assurer que les aliments finissent dans les assiettes, et non à la poubelle.

Déterminer le bon moment pour réagir : un moyen simple de suivre les changements de température

Même les petites erreurs peuvent coûter très cher. Un week-end, la porte d’une chambre froide n’avait pas été fermée correctement dans l’usine de production de Marley Spoon. La température a commencé à monter et les Capteurs SafetyCulture ont déclenché une alerte. L’équipe a immédiatement envoyé quelqu’un pour fermer la porte. Si le problème avait été découvert le lundi, il aurait été trop tard et toute la nourriture aurait été perdue.

Garder les aliments frais et sûrs

Marley Spoon s’engage à livrer à ses clients des ingrédients frais dans un délai de deux jours seulement après les avoir reçus des agriculteurs et des fournisseurs. Mais il existe des centaines de zones de risque et d’échec au cours de l’opération de sécurité alimentaire et d’assurance qualité. Chaque semaine, des contaminations alimentaires, des aliments avariés et des manquements aux règles de conformité peuvent se produire.

En commettant ce genre d’erreurs, Marley Spoon risque de ne plus être conforme, de gaspiller des denrées alimentaires et de perdre des clients.

Pour garantir le respect des normes de qualité, l’équipe de Marley Spoon effectue des audits continus. Les audits sont conçus pour contrôler, suivre et se conformer aux normes de l’industrie.

Avant de recourir à la plateforme SafetyCulture, l’équipe utilisait un mélange d’audits sur papier, d’audits numériques et de contrôles alimentaire. Mais ces informations étaient encore largement saisies manuellement, ce qui empêchait l’équipe de prendre des actions rapidement.

Désormais, l’équipe peut rester conforme, travailler plus rapidement et avoir une visibilité sur les problèmes opérationnels qui peuvent être résolus immédiatement.

Avec la plateforme SafetyCulture et les capteurs SafetyCulture, Marley Spoon dispose des bonnes informations pour offrir à ses clients la meilleure expérience possible.