Qu’est-ce que la GFSI ?
La GFSI, également connue sous le nom d’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire, est un programme de collaboration qui a été établi en février 2000 par d’éminents experts en sécurité alimentaire issus de détaillants, de fabricants et de prestataires de services. Son objectif principal est de développer une norme mondiale pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire.
Le système d’évaluation comparative GFSI est actuellement adopté par un nombre croissant d’entreprises de vente au détail et de services alimentaires dans le monde entier afin d’évaluer leur sécurité alimentaire et de mieux comprendre comment elles peuvent améliorer la sécurité alimentaire pour les autres acteurs de leur secteur.
Le système aide ces entreprises à évaluer l’efficacité de leurs systèmes de gestion de la sécurité alimentaire afin de garantir que leurs installations produisent des aliments sûrs pour leurs clients.
Que fait la GFSI ?
Maintenant que nous avons une idée plus précise de ce qu’ils sont, passons à ce qu’ils font. La GFSI est un élément essentiel de la création d’entreprises alimentaires, car elle harmonise les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire dans le monde entier. En fournissant une référence cohérente, la GFSI aide les organisations à s’assurer que leur système de gestion de la sécurité alimentaire est efficace et sûr.
Ils élaborent des normes de sécurité alimentaire, certifient les entreprises selon ces normes et fournissent des conseils et un soutien aux entreprises qui s’efforcent d’améliorer leurs pratiques de manipulation et de sécurité des aliments.
Alors comment font-ils ? Elle implique 3 éléments qui comprennent :
- Examen des politiques à l’intention des fournisseurs – La GFSI garantit que le fournisseur connaît les normes et les règles appropriées en matière de gestion de la sécurité alimentaire.
- Observer et inspecter – Ils observent et inspectent le fournisseur pendant qu’il opère pour s’assurer qu’il suit les protocoles et les directives de sécurité appropriés dans son processus. Il s’agit notamment d’interroger les employés, d’inspecter les installations, etc.
- Suivre les progrès – Le GFSI examine les registres du fournisseur et vérifie s’il fait réellement ce qu’il dit à ses consommateurs.
La GFSI est-elle obligatoire ?
Bien sûr ! L’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire veille à ce que la sécurité alimentaire soit respectée à chaque étape de la chaîne alimentaire. Ils sont très importants dans la société d’aujourd’hui et contribuent à créer des aliments sûrs pour tous.
Lorsqu’un fournisseur de denrées alimentaires est certifié par la GFSI, il démontre qu’il respecte les normes mondiales reconnues en matière de sécurité alimentaire, ce qui garantit aux acheteurs que les aliments ont été produits, traités et manipulés dans des conditions sûres.
Vous trouverez ci-dessous des systèmes de référence reconnus par l’ISCG :
- FSSC 22000
- IFS (International Featured Standards)
- Alliance mondiale pour l’aquaculture Produits de la mer
- Association japonaise de gestion de la sécurité alimentaire
- PrimusGFS Standard
- Norme mondiale BRCGS
- Norme mondiale pour la viande rouge
- Global Gap
- SQF
- Canadagap
Comment obtenir la certification GFSI ?
Pour obtenir la certification GFSI, vous devez tout d’abord commencer par le système HACCP, connu sous le nom d’analyse des risques et des points de contrôle critiques. Il s’agit d’un système de gestion préventive de la sécurité alimentaire qui aide les entreprises alimentaires à identifier et à maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire.
Une fois que votre entreprise a mis en œuvre un plan HACCP efficace, vous pouvez alors entamer le processus de certification GFSI. Il existe plusieurs programmes GFSI différents. Vous devrez donc décider lequel est le mieux adapté à votre entreprise.
Une fois que vous aurez choisi un régime, vous devrez soumettre une demande et remplir toutes les conditions nécessaires. Vous devez ensuite le mettre en œuvre et enregistrer votre processus pour le documenter.
Pour faciliter ce processus, vous pouvez utiliser une liste de contrôle GFSI via SafetyCulture (anciennement iAuditor) de SafetyCulture pour vous assurer que vous suivez la norme mondiale de sécurité alimentaire.
Enfin, vous devrez faire auditer votre système de gestion de la sécurité alimentaire par une tierce partie et obtenir la certification.
